Brownie cheesecake ai lamponi

Ingredienti

• 1 uovo medio
• 15 g cacao amaro
• 20 g farina d'avena
• 60 g yogurt greco 0%
• 60 g formaggio spalmabile light
• 40 g lamponi freschi o surgelati
• 2 cucchiaini miele o dolcificante
• 3 g lievito per dolci

Procedimento

1. 1

   Sbatti l'uovo con lo yogurt, 1 cucchiaino di miele e il cacao.

2. 2

   Aggiungi farina d'avena e lievito e mescola fino a un impasto denso e lucido.

3. 3

   Versalo in uno stampino quadrato da 10 cm foderato di carta forno.

4. 4

   Lavora il formaggio spalmabile con il miele rimasto e distribuiscilo sopra a cucchiaiate.

5. 5

   Con uno stecchino disegna qualche spirale per unire i due strati e appoggia i lamponi.

6. 6

   Cuoci a 175 °C per 22–25 minuti. Fai raffreddare completamente prima di tagliarlo: è quando lo strato bianco si compatta.

Sostituzioni e note

• • Lamponi 40 g → 40 g frutti di bosco misti, oppure 1/2 pera a dadini.
• • Formaggio spalmabile 60 g → 60 g formaggio spalmabile senza lattosio o 60 g ricotta setacciata.
• • Yogurt greco 60 g → 60 g yogurt di soia ad alto contenuto proteico.