Bruschette con crema di cannellini e pomodorini

Ingredienti

• 2 fette pane integrale (circa 60 g)
• 100 g cannellini in scatola sgocciolati
• 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
• 6 pomodorini
• Rosmarino, sale e pepe a piacere

Procedimento

1. 1

   Sciacqua e scola i cannellini, poi frullali con olio, sale, pepe e un cucchiaio d'acqua.

2. 2

   Se la crema è troppo densa, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta.

3. 3

   Tosta le fette di pane finché sono dorate e ben croccanti.

4. 4

   Spalma la crema di cannellini ancora sul pane caldo.

5. 5

   Taglia i pomodorini a metà e condiscili con sale e rosmarino tritato.

6. 6

   Distribuiscili sulle bruschette e servi subito.

Sostituzioni e note

• • Cannellini 100 g → 100 g ceci o 100 g fagioli borlotti sgocciolati.
• • Pomodorini 6 → 60 g pomodori secchi ammollati o 60 g peperoni grigliati.
• • Pane integrale 60 g → 3 gallette di riso o 30 g cracker integrali.