Cannolo fit con ricotta, cacao e granella di pistacchio

Ingredienti

• 1 cialda o wafer arrotolato per cannoli (circa 15 g)
• 100 g ricotta vaccina setacciata
• 5 g cacao amaro
• 1 cucchiaino miele o dolcificante
• 8 g granella di pistacchio

Procedimento

1. 1

   Setaccia la ricotta con un colino a maglie fitte: è il passaggio che la rende vellutata.

2. 2

   Mescolala con cacao e miele fino a un colore uniforme.

3. 3

   Trasferisci la crema in una sac à poche o in un sacchetto con l'angolo tagliato.

4. 4

   Riempi la cialda partendo dalle due estremità verso il centro.

5. 5

   Immergi le estremità nella granella di pistacchio.

6. 6

   Servilo subito: la cialda resta croccante solo per pochi minuti.

Sostituzioni e note

• • Ricotta 100 g → 100 g ricotta senza lattosio, oppure 100 g yogurt greco molto denso e scolato.
• • Granella di pistacchio 8 g → 8 g nocciole tritate o 8 g gocce di cioccolato fondente.
• • Cialda → 2 fette biscottate integrali sbriciolate, per una versione in coppa.