Chips croccanti di zucchine in friggitrice ad aria

Ingredienti

• 1 zucchina media (circa 200 g)
• 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
• 10 g parmigiano grattugiato
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico paprika dolce (facoltativa)

Procedimento

1. 1

   Lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili, circa 3 mm, con un coltello o una mandolina.

2. 2

   Asciuga bene le fette con carta da cucina: meno acqua, più croccantezza.

3. 3

   Condisci in una ciotola con olio, sale, paprika e parmigiano, mescolando con le mani.

4. 4

   Disponi le rondelle nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, senza sovrapporle.

5. 5

   Cuoci a 180 °C per 12–15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.

6. 6

   Sfornale quando i bordi sono dorati e mangiale tiepide, quando sono più croccanti.

Sostituzioni e note

• • Zucchina → melanzana a fette sottili o carota tagliata a nastri.
• • Parmigiano → lievito alimentare in scaglie per una versione senza latticini.
• • Friggitrice ad aria → forno ventilato a 190 °C per 18–20 minuti.