Crostatina morbida yogurt e confettura

Ingredienti

• 50 g farina tipo 1
• 60 g yogurt bianco naturale
• 1 cucchiaino olio di semi
• 3 g lievito per dolci
• 30 g confettura di albicocche senza zuccheri aggiunti

Procedimento

1. 1

   Mescola farina e lievito in una ciotola.

2. 2

   Unisci yogurt e olio e impasta velocemente fino a ottenere un composto morbido.

3. 3

   Stendi tre quarti dell'impasto in uno stampino da 10 cm, alzando un piccolo bordo.

4. 4

   Distribuisci la confettura al centro, senza arrivare al bordo.

5. 5

   Con l'impasto rimasto forma due striscioline e appoggiale a croce sopra.

6. 6

   Cuoci a 180 °C per 20–22 minuti, finché il bordo è dorato. Fai intiepidire prima di gustarla.

Sostituzioni e note

• • Confettura 30 g → 30 g crema di nocciole 100%, oppure 60 g mela cotta schiacciata.
• • Yogurt bianco 60 g → 60 g yogurt senza lattosio o yogurt di soia naturale.
• • Farina tipo 1 50 g → 50 g farina integrale (aggiungi 1 cucchiaino d'acqua).