Mini pizzette di melanzane

Mini pizzette di melanzane

Rondelle spesse di melanzana usate come base per una pizzetta in miniatura: pomodoro, mozzarella che fila e una foglia di basilico. Il sapore della pizza, con una preparazione da dieci minuti di lavoro.

  • Snack salati
  • 150–250 kcal
  • Massimo 5 ingredienti
  • Monoporzione
  • Saziante

Kcal

185

Tempo

25 min

Difficoltà

Facile

Porzioni

1 porzione (4 pizzette)

Per porzione: proteine 11 g · carboidrati 12 g · grassi 10 g

Ingredienti

  • 1 melanzana piccola (circa 250 g)
  • 80 g passata di pomodoro
  • 60 g mozzarella light ben scolata
  • 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
  • Origano, sale e basilico fresco a piacere

Procedimento

  1. 1

    Taglia la melanzana a rondelle di circa 1,5 cm e salale leggermente.

  2. 2

    Scottale 8 minuti in forno a 200 °C (o 8 minuti in friggitrice ad aria a 180 °C) per ammorbidirle.

  3. 3

    Condisci la passata con sale, origano e mezzo cucchiaino di olio.

  4. 4

    Distribuisci il pomodoro sulle rondelle e completa con la mozzarella a cubetti.

  5. 5

    Rimetti in forno 6–8 minuti, finché il formaggio è fuso e appena dorato.

  6. 6

    Aggiungi basilico fresco e un filo d'olio a crudo prima di servire.

Sostituzioni e note

  • • Melanzana → zucchine tagliate spesse o funghi champignon grandi.
  • • Mozzarella → ricotta salata, feta o formaggio spalmabile.
  • • Passata → pomodorini freschi schiacciati.

Conservazione

In frigorifero 2 giorni in contenitore chiuso. Riscaldale in forno o padella coperta: nel microonde perdono consistenza.

Versione senza lattosio

Usa mozzarella senza lattosio: fila allo stesso modo e il risultato non cambia.

Sazietà

Buona: le fibre della melanzana insieme alle proteine del formaggio danno una sazietà tranquilla, senza appesantire.

Un pensiero per te

“Non serve una versione perfetta della pizza. Serve qualcosa che ti faccia sentire soddisfatta stasera.”

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