Pizzette di cavolfiore
Basi di cavolfiore tritato e uovo, cotte finché si asciugano, poi condite come piccole pizze. Il cavolfiore non si sente: resta solo la morbidezza.
- Snack salati
- 150–250 kcal
- Proteica
- Monoporzione
- Massimo 5 ingredienti
Kcal
205
Tempo
35 min
Difficoltà
Media
Porzioni
1 porzione (3 pizzette)
Per porzione: proteine 15 g · carboidrati 14 g · grassi 10 g
Ingredienti
- 200 g cavolfiore crudo tritato finemente
- 1 uovo medio
- 25 g parmigiano grattugiato
- 50 g passata di pomodoro
- 50 g mozzarella light ben scolata
- Origano e sale a piacere
Procedimento
- 1
Trita il cavolfiore al mixer fino a ottenere una specie di couscous.
- 2
Cuocilo 3 minuti al microonde o al vapore, poi strizzalo bene in un canovaccio: è il passaggio decisivo.
- 3
Mescolalo con uovo, parmigiano e sale.
- 4
Forma 3 dischi da 8 cm su carta forno e cuoci a 200 °C per 18 minuti, finché sono asciutti.
- 5
Condisci con passata, origano e mozzarella a cubetti.
- 6
Rimetti in forno 6–7 minuti, finché il formaggio è fuso.
Sostituzioni e note
- • Mozzarella 50 g → 50 g mozzarella senza lattosio o 40 g ricotta salata.
- • Cavolfiore 200 g → 200 g broccoli tritati o 200 g zucchine grattugiate e strizzate.
- • Parmigiano 25 g → 25 g pecorino o 15 g lievito alimentare.
Conservazione
2 giorni in frigorifero. Riscaldale in forno: al microonde diventano molli.
Versione senza lattosio
Esiste: mozzarella senza lattosio e parmigiano molto stagionato.
Sazietà
Buona: tante verdure e una base proteica, con una porzione visivamente generosa.
Un pensiero per te
“Nessuna verdura deve travestirsi per piacerti. Ma se travestita ti piace di più, va benissimo.”
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